Pour 2 personnes
Difficulté: 3 / 10
Temps total: 60 minutes
Faire revenir l'échalote pelée et finement hachée dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz une fois l'échalote saisie et le remuer pendant 2 minutes dans l'huile bien chaude pour le rendre translucide. Déglacer au vin blanc, puis ajouter du bouillon dilué dans de l'eau chaude dans le risotto. Le risotto ne doit jamais manquer de liquide. Après environ 40 minutes, une fois que le risotto est bien cuit et que le bouillon est bien absorbé, ajouter du parmesan. Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.