Pour 6 personnes
Difficulté: 3 / 10
Temps total: 200 minutes
Cuisson à 200 °C pendant 35 minutes
Tièdir 3dl de lait dans une casserole. Mélanger la farine et le sel dans un saladier, et former un puits au centre. Délayer la levure avec un peu de lait tiède, et la verser dans le puis. Ajouter le beurre en morceaux et le reste du lait. Former la pâte et la pétrir pendant environ 10 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures. Séparer la pâte en deux, et former deux rouleaux de 2 à 3cm de diamètre. Faire une croix avec les deux rouleaux puis rabattre les deux extrémités du rouleau du dessous sur le rouleau du dessus, et procéder de la même manière jusqu'au bout de la tresse. Rabattre la fin de la tresse sous elle-même. Dorer la tresse en mélangeant un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait. Laisser reposer pendant 30 minutes. Cuire la tresse à 200°C pendant 35 minutes.