Pour 6 personnes
Difficulté: 3 / 10
Temps total: 150 minutes
Cuisson à 160 °C pendant 15 minutes
Mélanger dans un bol la farine, les amandes, 100g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Ajouter le beurre bien froid en morceaux et sabler le mélange. Ajouter l'oeuf et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Laisser reposer le tout au frais pendant 2 heures. Façonner ensuite sur du papier sulfurisé les petits croissants, faire trois entailles sur la largeur, et les laisser reposer encore 15 minutes. Les cuire au four à 160°C pendant 15 minutes. Mélanger pendant ce temps 50g de sucre en poudre avec un sachet de sucre vanillé dans un bol. Saupoudrer les croissants du mélange une fois sortis du four pour que la poudre attache bien.