Pour 2 personnes
Difficulté: 5 / 10
Temps total: 80 minutes
Cuisson à 200 °C pendant 20 minutes
Préparer les légumes (carotte, céleri et oignon) et les tailler en fines lamelles. Faire chauffer de l'huile dans une casserole, et verser les légumes dedans. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu modéré pour ramollir les légumes, pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, si nécessaire, préparer les dorades en les vidant, les écaillant et les lavant sous de l'eau fraîche. Une fois les légumes ramollis, disposer les dorades sur du papier aluminium, et les fourrer avec les légumes. Ajouter également un peu de jus de citron, de beurre, d'huile et de vin blanc. Saler et poivrer selon le goût. Fermer la papillote et poursuivre la cuisson au four à 200°C pendant 20 minutes.