Pour 4 personnes
Difficulté: 4 / 10
Temps total: 90 minutes
Couper en deux la courge et la vider avec une cuillère. Couper ensuite les deux moitiés en morceaux plus petits. Les faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Déglacer avec le vin blanc. Mouiller la préparation avec de l'eau, et ajouter le bouillon. Ajouter du curry selon les goûts. Cuire le tout pendant environ 1 heure. Mixer la soupe une fois la courge cuite. Pour obtenir une préparation plus onctueuse, verser de la crème dans la soupe. Ajouter sinon un filet d'huile d'olive pour hausser l'amertume.