Pour 2 personnes
Difficulté: 3 / 10
Temps total: 30 minutes
Préparation du saumon: enrober les deux pavés de saumon de graines de sésame. Chauffer de l'huile dans une poêle, et déposer les saumons lorsque l'huile est bien chaude. Tourner le saumon lorsque son côté change de couleur jusqu'à sa moitié. Poursuivre la cuisson sans faire bouger le saumon.
Préparation des oeufs pochés: Faire frémir de l'eau dans une casserole. Casser les oeufs un à un dans un petit bol et verser delicatement en une fois l'oeuf dans l'eau frémissante pour les pocher environ 5 minutes.
Péparation du bowl: Blanchir dans une casserole le brocoli sauvage de sorte à rendre son tronc plus souple. Laisser ensuite refroidir toutes les préparations. Pour le dressage, couper en fines tranches l'avocat, les radis et le concombre. Mettre tous les ingrédients dans un bol, et assaisonner d'herbes aromatiques, de sel et de poivre. Selon les disponibilités, ajouter également des ravioles aux épinards.